![]()
मुंबईतील हॉटेल्स आणि ढाबांमध्ये तंदूर ब्रेड ऑर्डर करणे ही एक सामान्य पद्धत बनली आहे. पंजाबी घट्ट ब्रेड विशेषत: अन्नाची आवडती आहे. तंदूर देखील लोकप्रिय आहे तसेच ब्रेड, चपट्टी, तांदूळ ब्रेड, पुरी, बटर नॅन. कोळसा
?
स्वयंपाकघरात कोळशाच्या भट्टीऐवजी इलेक्ट्रिक उपकरणे किंवा सीएनजी, पीएनजी, एलपीजी इत्यादींचा वापर नगरपालिकेने देखील केला आहे. मुंबईतील बेकरी, हॉटेल्स आणि डाऊनमध्ये जळलेल्या लाकडाचा वापर आता थांबविला जाईल. त्याऐवजी, सीएनजी, पीएनजीचा वापर अनिवार्य केला गेला आहे. हॉटेल ऑपरेटरला 8 जुलैपर्यंत कोळसा तंदूर फर्नेसला इलेक्ट्रिक उपकरणांची जागा घेण्याची सूचना देण्यात आली आहे. निर्णय न पाळल्यास कठोर कारवाई केली जाईल, असा इशारा नगरपालिकेने दिला आहे.
मुंबई नगरपालिका महामंडळाने हॉटेल्स आणि ढाबांना नोटीस बजावली आहे आणि कोळसा तंदूर फर्नेसचा वापर बंद करण्याची मागणी केली आहे. जर रेस्टॉरंट आणि ढाबा मालकांनी या सूचनांचे पालन केले नाही तर त्यांचे परवाने रद्द केले जातील, दंड आकारला जाईल आणि कायदेशीर कारवाई केली जाईल. January जानेवारी, २०२25 रोजी मुंबई उच्च न्यायालयाने दिलेल्या आदेशानुसार, बीएमसीने हॉटेल आणि रेस्टॉरंट मालिकेला लाकूड, कोळसा किंवा इतर पारंपारिक इंधन वापरुन सूचना दिल्या आहेत.
म्हणूनच, हॉटेल मालक जे कोळसा फिट फिट फर्नेस वापरतात त्यांच्या तंदुरुस्तीसाठी इंधन बदलण्याची आवश्यकता आहे. कोळसा भट्टीऐवजी इलेक्ट्रिक, एलपीजी, पीएनजी, सीएनजी आणि इतर हिरव्या ऊर्जा वापरण्याच्या सूचना देखील देण्यात आल्या आहेत. तसेच, येत्या सहा महिन्यांत जळलेल्या लाकडाचे संचालन केले जाईल हे मुंबईत कोणत्याही बेकरीला स्पष्ट केले गेले नाही.
